Wat is Gerookt Zout?

In onze zoektocht naar het perfecte gerookte zout hebben we over de hele wereld gezocht en talloze soorten uitgeprobeerd. Vaak kwamen we zout tegen dat van slechte kwaliteit was, chemisch behandeld was of het was simpelweg te duur. Veel van deze zouten misten de natuurlijke, authentieke rooksmaak die júist zo belangrijk is. Ook kwamen wij er al snel achter dat het vooral gaat om de bereidingswijze van het zout, en niet alleen het hout dat gebruikt wordt tijdens het roken. Zo hebben wij Hickory Gerookt Zeezout van verschillende producenten geprobeerd, waarbij de smaken varieerde van smaakloos en chemisch tot overheerlijk en diep. Het is dus erg belangrijk om niet alleen te kijken naar de naam en prijs, maar verder onderzoek te doen naar hoe het product tot stand gekomen is.

Na langdurig onderzoek en talloze tests hebben we drie uitmuntende smaken gevonden die aan onze hoge eisen voldoen én waarvan de smaken niet te dicht bij elkaar liggen. Ieder van de volgende gerookte zeezouten heeft zijn eigen, authentieke smaak, kleur en structuur. De soorten staan op volgorde van subtiel (lichte, fruitige rooksmaak) naar sterk (diep, aanwezig).

1). Gerookt Zout Appelhout (Applewood): Met zijn licht-zoetige, fruitige rooksmaak is dit zout perfect voor kip, spek, en vis. Het is ook heerlijk in salades en geeft een subtiele rooksmaak aan sauzen. 

2). Gerookt Zout Hickory (Hickorywood): Dit zout heeft een medium-stevige, iets zoete rooksmaak, geweldig voor groenten en steaks. Het is ook een uitstekende toevoeging aan cocktails en popcorn. Perfect om in de dagelijkse gerechten een nieuwe, subtiele twist te geven!

3). Gerookt Zout Elzenhout (Alderwood): Dit zout biedt een stevige, robuuste smaak die doet denken aan een kampvuur. Het is ideaal voor hartige gerechten zoals biefstuk en wild, en voegt diepte toe aan jus en sauzen. Met dit zout geef je jouw gerechten een stevige rooksmaak, vergelijkbaar met een stevige rook-ronde op de barbecue.