Bij Dutch Jerky maken we beef jerky zoals het hoort: eerlijk, ambachtelijk en boordevol smaak. We maken onze beef jerky met voornamelijk grasgevoerd (mager) rundvlees (bovenbil – waarmee ook kogelbiefstuk en rosbief gesneden kan worden) van Europese boeren met hart voor hun vak: Koeien in de weide als het land en weer het toestaat, zo min mogelijk bemoeien met het natuurlijke gedrag van de dieren, geen trucjes en druk op de ketel maar genieten van het goede leven, zowel dier als boer. Want als het vlees niet klopt, dan klopt de rest ook niet. We roken onze jerky écht, zonder nep-rook, rookpoeder of vloeibare rook, uiteraard volledig gefilterd van fijnstof en PAK’s.

Onze recepten zijn jarenlang door-ontwikkeld, getest en tot in de puntjes geperfectioneerd – gebaseerd op het authentieke vakmanschap uit Amerika, maar met onze eigen Dutch Jerky-stempel. We snijden het vlees met aandacht in dunne plakken en laten deze minimaal drie dagen marineren in de mooiste ingrediënten voor maximale smaak. Daarna leggen we de plakken zorgvuldig met de hand (ja, plakje voor plakje) in onze rookkast waar ze langzaam, op lage temperatuur, gedroogd en gerookt worden. Direct na het roken wordt de jerky verpakt in luchtdichte zakken met een zuurstof absorberend zakje om de versheid te bewaren. Tijdens het handmatig verpakken voeren we een allerlaatste kwaliteitscontrole uit – zodat alleen de mooiste plakken hun weg naar jou vinden.

De houdbaarheid van onze beef jerky is afhankelijk van de smaak. Onder andere de hoeveelheid suiker, zout, vocht en de rook bepalen de houdbaarheid van jerky. Maar, omdat wij elke week produceren, krijg je altijd superverse jerky in huis. We garanderen een minimale houdbaarheid van drie maanden bij ontvangst. Mits goed bewaard blijft jerky vaak nog jarenlang veilig om te eten, ook na de verstreken THT-datum. Na openen adviseren wij om de beef jerky binnen 5 dagen op te eten. Er is een (klein) risico op groei van schimmel. Wil je het na openen langer bewaren? Leg het dan in de koelkast of vriezer. Na verloop van tijd (na de verstreken THT datum) kunnen geur, smaak en structuur licht veranderen. Bewaar je jerky koel, droog en donker, in een goed afgesloten zak. Vocht en direct zonlicht zijn de grootste vijanden. Verse lucht droogt je jerky verder uit, dus sluit de verpakking altijd goed af. Goed bewaard is jerky waarschijnlijk nog jarenlang houdbaar… maar eerlijk? Zo lang blijft het meestal niet liggen.

Ons verhaal is begonen in Amerika. Daar leerden we échte beef jerky kennen: grote plakken, vol rook, smaak en karakter. (Dziuks Meat Market in Castroville, Texas). Terug in Nederland gingen we op zoek naar iets vergelijkbaars, maar kwamen alleen rommel tegen in kleurrijke plastic zakjes. Vol suiker, kunstmatige smaak en ingrediënten waar je tong van struikelt. En het vlees? Geen idee waar dat vandaan kwam, maar lekker was niet. Niet wat we zochten. En nergens in Europa was échte jerky te vinden. Dus gingen we zelf aan de slag. Eerst thuis, voor onszelf. Toen voor vrienden. En toen ook vrienden van vrienden bleven komen, is het idee van Dutch Jerky ontstaan: échte, betaalbare ambachtelijke beef jerky gemaakt van de béste kwaliteit, in de heerlijkste smaken. Kijk vooral eens rond om onze website, we vertellen je graag álles over ons verhaal, over ons vlees, en meer!

Bestel vandaag nog jouw favoriete beef jerky en proef waarom duizenden klanten zweren bij Dutch Jerky: handgemaakt, vers gerookt en vol van smaak.

Waarom hebben jullie geen enorme kortingen?

Omdat we niet geloven in lokkertjes of valse kortingen. Onze prijzen zijn het hele jaar door scherp en eerlijk.

Waar anderen hun ‘normale’ prijzen het héle jaar (veel) te hoog zetten, om daarna te strooien met grote kortingen, hebben wij het héle jaar door écht scherpen prijzen. Bij ons geen 20, 30, 40% korting, geen kiloknallers – maar wél weten dat je altijd de beste prijs te pakken hebt.

Maken jullie écht elke dag vers?

Absoluut. Onze productie draait op kleine batches, zodat elke batch vers, smaakvol en consistent blijft. Die verse productie zorgt voor de intense smaak en textuur die je proeft in elke plak. We proberen een kleine voorraad te houden, zodat jij altijd kei verse jerky ontvangt. 

Krijgt echt iedereen een handgeschreven briefje?

Zeker weten! In tijden waar alles geautomatiseerd is, blijven wij menselijk. Elke bestelling (ja, ook die van jou) krijgt een persoonlijk, handgeschreven kaartje.

Is beef jerky gezond? Wat zijn de gezondheidsvoordelen van beef jerky? 

Yes!. Onze jerky is eiwitrijk, arm aan koolhydraten en – in suikervrije varianten – absoluut geschikt voor keto, low‑carb en eiwitdieëten. Rijk aan aminozuren, weinig vetten, en ideaal als snack na het sporten, onderweg of als lunch basis. 

Beef jerky is een heerlijke, gezonde snack met veel eiwitten en weinig vet. Verder bevat het belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium en ijzer.

Er zijn veel gezondheidsvoordelen, waaronder:

Het is ontzettend eiwitrijk.
Beef jerky is een uitstekende bron van eiwitten, die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van spieren, botten, huid en andere weefsels. Eiwit helpt je lichaam ook om enzymen en hormonen te produceren. Onze beef jerky bevat ongeveer 60% eiwitten!

Het bevat relatief weinig vet.
Beef jerky is zeer mager, wat betekent dat het weinig vet bevat. Dit maakt het een gezondere optie dan veel andere snacks die veel vet bevatten, zoals chips of snoep repen.

Het is erg voedzaam.

Beef jerky is een goede bron van verschillende vitaminen en mineralen, waaronder ijzer, zink en vitamine B12. Daarnaast bevat het ook de vitamines B1, B2, B6 en de mineralen fosfor en seleen. Verder bevat het ook veel eiwitten, die essentieel zijn voor het opbouwen en herstellen van spieren. Jerky is ook laag in vet en calorieën, waardoor het een gezonde snack keuze is voor mensen die op hun gewicht letten. Bovendien bevat beef jerky weinig koolhydraten, dus het is perfect voor mensen met een koolhydraatarm dieet.

Beef jerky is niet alleen gezond, maar ook handig en gemakkelijk mee te nemen voor onderweg. Het hoeft niet gekoeld te worden, dus je kunt het in je tas of rugzak bewaren voor als je een snelle snack nodig hebt.

Waar komt jullie vlees vandaan?

Eerlijk vlees begint bij de boer. Wij werken volgens het Natuurvlees-principe, een concept waar we met boeren samenwerken die het ouderwetse ‘boeren’ nog uitoefenen, gewoon eerlijk en echt. Koeien in de weide als het land en weer het toestaat, zo min mogelijk bemoeien met het natuurlijke gedrag van de dieren, geen trucjes en druk op de ketel maar genieten van het goede leven, zowel dier als boer. Dichterbij deze vorm is het ultieme als vakman: weten waar je vlees vandaan komt en praten over passie en liefde voor het vak en de natuur. Niet fokken en afmesten maar kuddes gezond houden en dieren in en uit laten stromen.

We gebruiken enkel vlees waar we 100% achter staan. Punt. Geen restvlees, geen massaproductie, maar puur spierstuk van de bovenbil – mals, mager en met precies de juiste structuur voor onze jerky. Klinkt simpel, maar om dit niveau te halen, moeten we vaak verder zoeken dan anderen durven. We werken alleen met boeren binnen Europa die het snappen: dieren die buiten lopen, ruimte krijgen en opgroeien met aandacht. Want als het vlees niet klopt, dan klopt de rest ook niet.

Terwijl anderen kleine stukjes onduidelijkheid verkopen – omdat ze er goedkoop mee wegkomen – kiezen wij bewust voor grote plakken. Geen vermomd samengeperst gehakt vol suiker, vulmiddel en andere rommel. Maar échte kwaliteit, zichtbaar en transparant. Zo zie je precies wat je krijgt. En dat is precies waarom het zó goed smaakt.

Kan ik jullie jerky proeven?

Ja, en dat is wat je wilt horen! Heb je de smaak te pakken? Kom langs in ons winkeltje in Doesburg. Daar geven we je graag een proeverij :). We staan klaar om uitleg te geven, tips te delen – en jou je nieuwe favoriet te laten ontdekken.

Wat is beef jerky?

Beef jerky is een heerlijke vleessnack gemaakt van gedroogd, gekruid en gerookt mager rundvlees. Het rundvlees wordt in dunne plakken of strips gesneden en gemarineerd in een mengsel van kruiden en specerijen. Hierna wordt het vlees gedurende een lange periode op lage temperatuur gedroogd en gerookt tot al het vocht uit het vlees verdampt is. Het drogen en roken van de beef jerky zorgt ervoor dat bacteriën en schimmels niet kunnen groeien.

Beef jerky bestaat al eeuwen en is oorspronkelijk bedacht als manier om vlees langer te bewaren zodat men een voedzaam en eiwitrijk tussendoortje had dat makkelijk mee te nemen was en goed tegen weersomstandigheden kan.

Vandaag de dag is beef jerky wereldwijd een populaire snack. Aangezien beef jerky veel eiwitten en weinig vet bevat is het gezond en lekker alternatief voor mensen die een dieet volgen of willen afvallen. Ook is het razend populair onder sporters vanwege het hoge eiwitgehalte. Onze beef jerky bevat circa 60% eiwitten. Verder is het een goede bron voor essentiële voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine-B.

Wat is de oorsprong en geschiedenis van beef jerky? 

Beef jerky bestaat al eeuwen en de oorsprong ervan gaat terug tot in de oudheid. De meningen lopen erg uiteen waar het écht ontstaan is aangezien het volgens geschiedenis deskundigen mogelijk al gemaakt werd voor het schrift.

Het eerste geregistreerde en bewezen geval dat beef jerky gemaakt is, was bij de Inca’s in Zuid-Amerika. Zij droogden repen vlees in de warme zon om op deze manier het vlees te conserveren en zodat ze het makkelijker konden meenemen.

Spaanse conquistadores zagen dit fenomeen tijdens hun ontdekkingsreizen en noemde dit gedroogde vlees charqui, genoemd naar het Quechue woord ch’arki. Later is dit woord verbasterd naar het woord jerky.

De in loop der tijden heeft beef jerky zich ontwikkeld tot een razend populaire snack in vele culturen. In de Verenigde Staten wordt beef jerky het meest geassocieerd met de cowboycultuur en wordt het vaak cowboyvlees genoemd. Verder is het erg populair omdat het een heerlijke gezonde snack of tussendoortje is die lang houdbaar is en makkelijk meegenomen kan worden. Ook is beef jerky erg geliefd onder sporters en atleten vanwege het hoge eiwitgehalte en de aanwezigheid van essentiële voedingsstoffen.